Ciao a tutti! Oggi faremo un primo piatto un po speciale infatti lo propongo per la cena di San Valentino! Infatti andremo ad abbinare la pasta con le capesante o anche dette conchiglie Saint Jacques, pesce un po’ particolare. Se si aumenta la dose di capesante la nostra ricetta diventerà un piatto unico quindi sbizzarritevi a…
Categoria: Primi piatti
Come aprire le capesante
Ciao a tutti! Oggi vi spiegherò come aprire le capesante… se le volete fresche e il pescivendolo non ha tempo di pulirle! Parliamo di questo perché spesso se non sappiamo come fare una cosa andiamo nel pallone e quindi tendiamo a fare le cose più semplici come a comprarle già pronte e congelate. A me…
Spaghetti with sauce
Ingredients: spaghetti tomato passata onion extra virgin olive oil salt pepper parmesan cheese (optional) Procedure: Take a pot with saltwater and reach boiling. Cut the onion in little parts, liking quantity, and put the onion in a little pot with a breath of extra virgin olive oil. Cook brown the onion. When the onion is…
Come fare i gnocchi
Ciao a tutti! Oggi ci infariniamo le mani per fare una tipica pasta con le patate! Stiamo parlando dei gnocchi! Come si fa a resistere? Io amo le patate cotte in ogni modo e questa è una ricetta che si abbina benissimo con tanti sughi… E facile e veloce da preparare e poi come si…
Risotto al limone in foglie di verza
Dato che abbiamo quasi sempre fatto primi con la carne, oggi facciamo un primo, semplice e veloce, solo con le verdure e il riso così lo possono mangiare anche i vegetariani o i vegani. E poi è tanto buono che lo possono mangiare tutti! Ingredienti: – 1 carota – 1 gambo di sedano – 1…
Besciamella
La besciamella è una salsa molto semplice ma al tempo stesso delicata perché può creare grumi in qualsiasi momento se non si stempera il latte in maniera corretta. L’invenzione di questa salsa è attribuita al marchese Louis de Béchameil, vissuto al tempo di Luigi XIV. Di certo si sa però che in documenti italiani antecedenti a…
Ravioli al tartufo bianco
Per capodanno il tartufo non può mancare! Così pregiato e così profumato… Se vado a mangiare in un ristorante un piatto cosi chissà quanto me lo fanno pagare, 15€? E poi di tartufo, diciamoci la verità… non si sprecano a metterlo nel piatto! Così dato che il cucciolone di casa ha trovato una patatina bianca…
Cappelletti in brodo di cappone
Per natale, a casa mia, non può mancare questo eccezionale e tradizionale primo piatto. I cappelletti in brodo di cappone sono una tradizione e guai se mancano! Cappelletti fatti in casa e brodo col cappone nostrano che gironzola nell’orto di casa… non è cosa da tutti i giorni! Per fare la pasta per tutti ci…
Come fare i CAPPELLETTI in casa
Ogni tanto in casa mi rimangono uova e farina… Non sapendo cosa fare mi cimento in pasta fatta in casa e spesso addirittura ripiena. Oggi ho fatto i cappelletti, piatto tradizionale dell’Emilia-Romagna. Questa pasta ha origini molto antiche e prende il nome dalla sua forma particolare che richiama quella di un copricapo maschile medievale.
Maltagliati con i ceci
Arriva il freddo, l’inverno è alle porte… Qua serve qualcosa di caldo e di sostanzioso per riscaldarsi! Un buon piatto di maltagliati con i ceci fa proprio al caso nostro! Ingredienti per 4 persone: – 320 g di maltagliati – 2 spicchi d’aglio – 3 pomodori – 300 g di ceci lessati – un rametto…
Come fare i classici ravioli!
Ciao a tutti, finalmente sono tornata! Dopo influenza e lavoro sono di nuovo qua… per fare dei buoni ravioli insieme. La ricetta è molto facile, basta avere solo pazienza e un po’ di manualità. Quindi basta perdere tempo iniziamo subito con il nostro lavoro! Ingredienti: – impasto all’uovo – 400 g di spinaci – 300…
Reginette allo speck
Eccomi finalmente sono tornata! E si parte con un bel primo saporito e che riempie! Dato che ho un po’ di speck arrivato direttamente dal trentino… lo uso subito! Oggi vi spiego come faccio le reginette allo speck! Buon lavoro e buon appetito a tutti!! Ingredienti: 400 g di reginette (solitamente uso le reginette ma…
La Salute in cucina 